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土鍋は熱の伝わりがわるいため「はじめチョロチョロ」状態ですが、ゆっくり加熱することでお米の甘みを引き出します。そして一度熱が入ると蓄熱性が高い土鍋は「なかぱっぱ」状態になり土鍋の中で対流がおこり炊きムラも出来ません。火を止めて蒸らしを行なう際も遠赤外線効果でお米の中まで熱が入り一粒一粒ふっくらおいしく炊きあげることが出来ます。
こちらは、三重県の萬古焼です。蓋が二重になっているのでしっかり圧力がかかり熱を逃しません。二合で約30分で炊き上がるので、少人数のご家庭では電気炊飯器より早く炊くことが出来ます。
品名：ごはん土鍋・黒釉線紋
素材：陶器
容量：2合炊き用／4合炊き用
熱源：ガス火専用
原産国：日本（萬古焼）